الكمون الأسود نبات عمره سنتين أو أكثر، يصل إلى ارتفاع يتراوح من 30 إلى 100 سم، كما تحتوي ثمرة الكمون الأسود كحد أقل 2.5٪ من الزيت العطري.
مواصفات الكمون الأسود
الكمون الأسود نبات عمره سنتين أو أكثر، يصل إلى ارتفاع يتراوح من 30 إلى 100 سم، الأوراق السفلى لها أعناق وهذه الأعناق ذات غلاف واسع وممتد. كما أن الأوراق العليا أصغر أيضاً وهي أعناق ذات بتلات. لها ثمار شكلها بيضوي ذات لون بني، بدون زغب ولها طعم خاص.
مكونات الكمون الأسود
تحتوي ثمرة الكمون الأسود 5/2 على الأقل زيت عطري حيث يشكل القسم الأكبر منها زيت عطري باسم كارفون (Carvone) و تربينات (Terpen) باسم ليمونن (Limonen) كما يحتوي على كميات قليلة من الدايهدرو كارفون (Dihydrocarvone)، والكارفيول (Carveol) و الدايهدرو كارفيول (Dihydrocarveol).
تمتلك ثمرة هذاالنبات 8 حتى 29 بالمائة زيت ثابت (Fixed Oil)، راتنج (Resin)، مواد ملونة و أكسالات الكالسيوم (Calcium Oxalate).
كما تحتوي على 7 حتى 20 بالمائة شمع، هلام نباتي (Mucilage)، مواد سكرية مختلفة و 19 حتى 20 بالمائة من المواد النيتروجينية.
