اطلاعات درمانی زعفران و کیفیت سنجی زعفران

اطلاعات درمانی زعفران : زعفران خاصیت آرام بخشی و ضد اسپاسم دارد. و برای کیفیت سنجی بایستی کروسین، پیکروکروسین و سافرانال مورد آنالیز قرار داد.

زعفران حاوی کاروتن نارنجی تیره محلول در آب است که به آن کروسین می گویند،  عامل ایجاد رنگ زیبای زعفران کروسین می باشد و اثرات ضد سرطانی دارد.

برای سنجش کیفیت زعفران از سه ماده موجود در آن طیف سنجی به عمل می آید؛ که شامل:

1- کروسین (مسئول رنگ طلایی و خواص درمانی)

2- پیکروکروسین (گلیکوزید تلخ که مسئول طعم زعفران است)

3- سافرانال (مسئول بوی معطر)

خواص زعفران

طبیعت زعفران گرم و خشک است و اثرات زعفران عبارت است از:

▪تقویت کننده بینایی و جلوگیری از بروز آب مروارید▪محرک قوای جنسی▪تقویت کننده قلب▪کاهش دهنده اشتها▪تقویت حواس▪درمان برخی سرطان ها▪درمان اختلالات قاعدگی▪بیماری های قلب عروقی

همچنین زعفران به عنوان ماده معطر و طعم دهنده استفاده است. و خاصیت آرام بخشی و ضد اسپاسم دارد.